Антиоксиданты и розмарин

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты – это питательные вещества, к которым относятся селен, розмарин, гинго билоба, цинк, витамины А, С, Е, глутатион и ОРС. Антиоксиданты должны получаться в достаточном для человеческого организма количествах, поскольку они замедляют процессы старения клеток. Источниками антиоксидантов послужить шпинат, черника, морковь и цитрусовые, а также черный и зеленый чаи, какао и красное вино, розмарин. Однако, в современных условиях получить все необходимые антиоксиданты в достаточном количестве из продуктов достаточно затруднительно, поэтому врачи советуют употреблять БАДы и поливитамины, в которых присутствуют антиоксиданты и розмарин.

Как действуют антиоксиданты?

Известно, что окислительные процессы в организме (как внутренние, так и внешние), происходят под действием кислорода, который становится виновником появления свободных радикалов. Радикалы, представляющие собой молекулы без одного электрона, накапливаются в организме, и наносит удары. Первой обычно страдает кожа, на которой появляются следы от этих ударов – морщины или сыпь. Кроме того, свободные радикалы являются причиной возникновения порядка шестидесяти самых распространенных на нашей планете заболеваний (таких как инсульт, инфаркт, рак). Антиоксиданты, в свою очередь, являются своеобразным барьером, который помогает организму отразить подобные атаки.

Розмарин

Розмарин - растение, родиной которого является Средиземноморье.

Экстракт розмарина содержит два основных компонента в своем составе:
1. Карноизиновую кислоту (жирорастворимая кислота розмарин)
2. Розмариновую кислоту (водорастворимая кислота розмарин)

• Розмарин является источником более 12 видов антиоксидантов, включая самый сильный - розмариновую кислоту.
• Розмарин содержит жизненно важные минералы - железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк.
• Специалисты по травам считают, что розмарин обладает замечательным тонизирующим свойством.

Выпускают следующие виды антиоксидантов:

1. Flavor + - водорастворимый антиоксидант с содержанием розмарина. Применяется в качестве антиоксиданта для стабилизации аромата в продукте с добавлением цитрусовых фруктов.

2. StabilEnhance- водорастворимый экстракт на основе розмарина с добавлением лютеолина. Рекомедуется для стабилизации цвета в продуктах, содержащих каротиноиды и антоцианы.

3. OxyLess- жирорастворимый экстракт розмарина с содержанием карноизиновой кислоты. Применяется в продуктах с жирностью более 10% для препятствия окисления жиров.

Виды продукции:
• Порошок
• Жидкость

Поскольку экстракт розмарина имеет специфический аромат, выпускается два вида продукции: дезодорированный (без аромата розмарина) и недезодорированный (с ароматом розмарина).
Антиоксидант на основе розмарина очень прост в применении и не требует изменений технологического процесса. Антиоксидант вносится на любой стадии технологического процесса, чем больше он подвергается перемешиванию, тем эффективнее результат. Выдерживает температуру нагревания до 200С.